Γεμιστα Μανιτάρια με κρέμα τυρί (vegetarian)

Μια συνταγή για fingerfood ότι πρέπει για πάρτυ, για συνοδευτικό στο τραπέζι σας για ότι τελος πάντων τραβάει η ψυχή σας! Αν μάλιστα προτιμάτε και τα meatless, όπως λένε οι φιλοι "συνταγολόγοι" εκ τας Αγγλίας, τότε βρήκες αυτ΄που έψαχνες!



Υλικά:

  --12 Μανιτάρια (εγώ χρησιμοποιήσα μεγάλα, γιατί ο λαικατζής μου μόνο τέτοια είχε.. αφήστε! άλλη ιστορία αυτός!)

  --1/2 κρεμμύδι (μέτριο)

  --1/2 πακέτο κρέμα τυρί (light ή full fat)

  --1 πακέτο κρέμα τυρί με μπαχαρικά (από γνωστό σουπερμάρκετ, μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε απλό και να προσθέσετε δικά σας μπαχαρικά, οπως σκόρδο, κρεμμυδι σε σκόνη, σχινοπρασο κλπ)

  --1 μικρή κόκκινη πιπεριά

  --1 κ.σ. ελαιολαδο

  --Μαυρο πιπέρι (αναλόγως με ποση κάψα αντέχετε)

  --1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

  --μια τσιμπιά κύμινο (όσο πιο λίγο θέλετε)

  --1 κ.γ. πάπρικα

1. Καθαρίζεται τα μανιτάρια αφαιρώντας προσεκτικά το κοτσανι (μην το πετάξετε θα το χρειαστούμε), και τα τοποθετούμε επάνω στη λαδόκολλα.

2. Ψιλοκόβεται τα κοτσάνια.

3. Κόβεται και το κρεμμύδι, αν θέλετε περάστε το από τον πολυκόφτη (καινούρια λέξη για μένα.. εγώ μουλτι το έμαθα από τη γιαγιά μου!). Όσο πιο ψιλοκομένα τόσο το καλύτερο!

4. Βάζεται το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί και ανοίγετε το φούρνο για να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.

5. Ρίχνετε, μόλις είναι έτοιμο το λάδι, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και ανακατέυετε.

6. Προσθέστε και τα μπαχαρικά. Αλάτι, πιπερι, πάπρικα, κύμινο και μοσχοκάρυδο. 

7. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφήσει όλη την υγρασία.

8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ να κρυώσει. 

9. Ψιλοκόψτε την κόκκινη πιπερίτσα.

10. Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία που να μπορείτε να δοκιμάσετε χωρίς να καείτε προσθέστε το τυρι κρέμα. Ανακατέψτε και γεμίστε τα μανιτάρια σας

Βάλτε τα στο φούρνο και σε 20-30 λεπτά θα είναι έτοιμα!

Tip: Μπορείτε 5 λεπτέ πριν τα βγάλετε από το φούρνο να προσθέσετε τριμένη φρυγανιά!